Como escolher o material da assadeira da máquina de pizza?

Ao escolher umfabricante de pizzaMaterial da assadeira, considere os seguintes fatores importantes para garantir que a pizza esteja bem assada e fácil de usar:

Condutividade térmica do material:

Ferro fundido: As assadeiras de ferro fundido distribuem o calor uniformemente e podem manter o calor por um longo tempo, tornando -as ideais para pizzas que requerem altas temperaturas e assado rápido. Eles podem produzir fundos de pizza muito crocantes, especialmente para pizzas tradicionais.

Alumínio de alumínio: as assadeiras de liga de alumínio têm boa condutividade térmica, são leves e são fáceis de operar. Eles são adequados para a maioria das pizzas e são relativamente fáceis de limpar.

Aço inoxidável: As assadeiras de aço inoxidável geralmente são resistentes à corrosão, anti-oxidação e duráveis. Embora tenham pior condutividade térmica do que as ligas de alumínio, são adequadas para uso a longo prazo e não são facilmente danificadas.

Cerâmica: As assadeiras de cerâmica podem fornecer distribuição uniforme de calor e ajudar a formar um fundo nítido, mas geralmente aquecem lentamente e não são adequadas para situações que requerem aquecimento rápido.

Resistência a alta temperatura do material:

Materiais diferentes têm recursos diferentes de resistência à temperatura, e a escolha precisa ser determinada com base na temperatura máxima dofabricante de pizza.Por exemplo, o ferro fundido e a cerâmica geralmente podem suportar altas temperaturas, enquanto as ligas de alumínio e o aço inoxidável têm certos limites de resistência à temperatura. Você precisa garantir que a assadeira que você escolher possa suportar a temperatura operacional da máquina de pizza sem deformação ou dano.

Limpeza e manutenção:

A liga de alumínio e as bandejas de aço inoxidável geralmente são mais fáceis de limpar, especialmente com menos probabilidade de aderir aos resíduos de alimentos, e são adequados para uso diário frequente.

As assadeiras de ferro fundido requerem cuidados especiais, como a aplicação regular de óleo vegetal para evitar ferrugem, portanto, a limpeza e a manutenção são um pouco mais complicadas.

As bandejas de assadeira de cerâmica são relativamente fáceis de limpar, mas você precisa ter cuidado para evitar impactos e rachaduras.

Revestimento de bandejas de cozimento:

Algumas bandejas de cozimento têm revestimentos antiaderentes, o que pode reduzir a adesão de alimentos e facilitar a limpeza. O revestimento pode efetivamente impedir que a pizza grude na superfície da bandeja, mas preste atenção à durabilidade do revestimento, que pode se desgastar após o uso a longo prazo, afetando o efeito de uso.

Tamanho e forma:

O tamanho e a forma da assadeira devem corresponder ao tamanho da máquina de pizza. A maioria das máquinas de pizza usa bandejas redondas, mas se for uma máquina de pizza comercial, bandejas quadradas ou retangulares também estão disponíveis. Escolha o tamanho e a forma certos para garantir que a pizza seja aquecida uniformemente.

Distribuição de calor e efeito inferior:

Se você deseja que o fundo da pizza seja mais crocante, pode escolher um material com melhor distribuição de calor, como ferro fundido ou cerâmica, o que pode tornar o calor inferior de maneira mais uniforme e formar uma crosta crocante melhor.

Em resumo, ao escolher o material domáquina de pizzaBanda de cozimento, é melhor considerar suas necessidades de durabilidade da bandeja, limpeza de conveniência, distribuição de calor e a frequência de uso da máquina de pizza. O ferro fundido e a cerâmica são adequados para usuários que prestam atenção à nitidez do fundo da pizza, enquanto a liga de alumínio e o aço inoxidável são adequados para uso diário e necessidades de limpeza fáceis.